Vegan Tofu Curry with Hidden Vegetables

Ein köstliches und nahrhaftes Curryrezept mit sieben versteckten Gemüsesorten!

Good

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Step 1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den zerrissenen Tofu auf das Backblech geben, salzen und pfeffern und 25 Minuten lang backen, bis er leicht knusprig ist.

Step 2

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch, Salz, Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel anbraten. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3 Minuten.

Step 3

Zucchini, Tomaten, Blumenkohl, Karotten und Paprika in die Pfanne geben. 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse etwas weicher geworden ist, und dann die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durchgegart ist. Geben Sie die Mischung in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.

Step 4

Die Mischung zurück in den Wok geben und die Kokosmilch, den Zucker und den Garam Masala hinzufügen. Umrühren und bei Bedarf nachsalzen. Den gekochten Tofu in die Sauce geben. Sofort über Reis oder mit Naan genießen.

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