Riz cantonais

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Step 1

Cuisez le riz comme indiqué sur le paquet, égouttez-le, puis mélangez avec une fourchette pour détacher les grains. Faites cuire les petits pois. Nettoyez les champignons frais ou réhydratez-les s’ils sont secs avant de les émincer grossièrement. Coupez l’oignon. Battez les œufs à la fourchette.

Step 2

Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile et les œufs pour les cuire en omelette. Retirez du feu et découpez l’omelette en fines lanières.

Step 3

Dans un wok, faites chauffer l’huile sur feu fort. Lorsqu’elle est très chaude, ajoutez dans l’ordre l’oignon, les champignons et les petits pois. Après quelques minutes, ajoutez les lamelles d’omelette et le riz petit à petit tout en mélangeant quelques minutes pour incorporer le riz. Versez la sauce soja. Mélangez bien, c’est prêt !