Benachin

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Alle Zutaten – ausser dem Öl – in den Mixer geben und zu Püree verarbeiten. Falls die Flüssigkeit aus der Tomatendose nicht genügt, etwas Passata oder Wasser dazugeben, bis das Püree fein und geschmeidig ist.

Step 2

Öl in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Das Püree dazugeben und während 18 bis 20 Minuten auf zwei Drittel einkochen. Sauce auf die Seite stellen.

Step 3

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in einen grossen Schmortopf geben und auf mittlerem Feuer erhitzen. Die Zwiebeln ins Öl geben und ohne Farbe weich schmoren (sechs bis acht Minuten). Hälfte der Zwiebeln aus dem Topf nehmen und aufheben. Knoblauch in den Topf geben und zwei Minuten mitschmoren, bis er duftet.

Step 4

Dann Tomatenmark, Kurkuma und Paprikapulver einrühren und zwei Minuten lang unter ständigem Rühren rösten.

Step 5

Jetzt die Sauce in den Schmortopf geben und zum Köcheln bringen. Reis, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt den Gemüsefond dazugeben und alles zum Köcheln bringen. Dann den Deckel auf den Topf setzen und ab mit dem Topf in den Ofen. Dort 35 Minuten lang schmoren lassen, bis der Reis gar ist.

Step 6

Anschliessend – schwierigste Übung – den Topf wieder aus dem Ofen nehmen und auf dem Herd 15 Minuten abkühlen lassen, und zwar ohne – Yewande Komolafe hebt streng den Zeigefinger! – nachzuschauen, woher der köstliche Duft kommt. Nach 15 Minuten den Deckel heben, Reis mit der Gabel durchrühren und die restlichen Zwiebeln in den Reis geben. Thymianzweige und Lorbeerblatt entfernen, Reis auf warmen Tellern servieren.