Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes - La cui

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.

Step 2

Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.

Step 3

Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Step 4

Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.

Step 5

Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées. Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.

Step 6

Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.

Step 7

Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.

Step 8

Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.

Step 9

Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance ! Dans ce cas il faudra les faire griller à la poêle !

Step 10

Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.