Conchiglioni alla Norma

Non la solita pasta al forno! I conchiglioni alla norma sono un primo piatto dal sapore mediterraneo ispirato alla famosissima pasta alla Norma.

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Step 1

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in abbondante olio di semi caldo.

Step 2

Preparare un sugo veloce di pomodoro facendo soffriggere l’aglio in poco olio evo, quindi aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocere per 20 minuti. Unire le melanzane fritte, metà del sugo di pomodoro, il basilico, la mozzarella tagliata a pezzi, la ricotta salata grattugiata e amalgamare il tutto.

Step 3

Cuocere i conchiglioni al dente, riempirli con il composto di melanzane e trasferirli in una pirofila oleata 20X28cm.

Step 4

Unire la metà del sugo di pomodoro rimanente con la besciamella e versare il tutto sopra i conchiglioni.

Step 5

Spolverizzare il parmigiano e infornare a 190°C per 25 minuti.

Step 6

Servire!

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