ITALIANO - Tortelli di ricotta, maggiorana e pomodoro

Name: ITALIANO - Tortelli di ricotta, maggiorana e pomodoro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italian
Ingredients: Impasto all'uovo verde o giallo normale (guarda le altre mie ricette); 250 g Ricotta fresca (meglio se di pecora ma comunque basta che sia buona in qualità); 2 gr di cannella in polvere, molto poca; 350 g di pomodori pelati; 5 foglie di basilico; 1 cipolla, piccola, tritata; 4 cucchiai di olio d'oliva; 1 rametto di maggiorana fresca o un pizzico di maggiorana essiccata; 20 g di pecorino; Sale; Pepe nero

6 steps

Prep:40min

Ispirati dai ravioli di ricotta Abruzzesi

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:45:33 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

2 servings

Impasto all'uovo verde

o giallo normale, guarda le altre mie ricette

250gRicotta

fresca, meglio se di pecora ma comunque basta che sia buona in qualità

2 grcannella in polvere

molto poca

350gpomodori pelati

5foglie di basilico

1cipolla

piccola, tritata

4 cucchiaiolio d'oliva

1 ramettomaggiorana

fresca, o un pizzico di maggiorana essiccata

20gpecorino

sale

pepe nero

Instructions

Step 1

Mescolare la ricotta fresca con poco sale, pepe nero e cannella. Mettere in sac à poche.

Step 2

Con l'aiuto di una macchina per la pasta, stendere la pasta in strati sottili. Piegate i fagottini come volete, ravioli o tortelli, cambia poco e vi invito a guardare i miei video su Instagram per i tutorial.

Step 3

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva con un pizzico di sale. Quando saranno traslucide e dorate, aggiungete il basilico e cuocete ancora per qualche minuto. Ora aggiungi i pomodori, condisci a piacere e cuoci per circa 25 minuti. Mescolare mentre cuoce a fuoco lento per rompere i pomodori in pezzi. Togliere le foglie di basilico.

Step 4

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 1 minuto e 30 secondi.

Step 5

Quando sono pronte scolatele e conditele con un filo d'olio.

Step 6

Distribuire sul fondo del piatto 2 cucchiai di passata di pomodoro a pezzetti, guarnire con i ravioli e finire con il pecorino grattugiato. Guarnire con qualche fogliolina fresca di maggiorana.