PAELLA VEGAN

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:25:41 GMT

Step 1

Achetez des merguez véganes ou préparez-les selon ma recette. Avant de faire la recette (ou pendant que le riz cuit un peu plus tard), coupez le tofu fumé et les merguez en morceaux et faites-les bien dorer à la poêle.

Step 2

En avance, préparez vos épices dans un petit bol et faites chauffer votre eau pour qu'elle soit très chaude.

Step 3

Coupez l'oignon, le poivron et les gousses d'ail en gros morceaux.

Step 4

Faites chauffer un wok, une poêle à paëlla ou une grosse casserole, à feu moyen-vif avec de l'huile.

Step 5

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Mélangez bien et régulièrement pour faire dorer sans laisser brûler les légumes.

Step 6

Quand les légumes sont dorés, ajoutez le coulis de tomate, les épices, les cubes de bouillon (à défaut, du sel), et les petits pois.

Step 7

Mélangez bien, puis ajoutez l'eau bouillante et mélangez à nouveau. Laissez chauffer.

Step 8

Quand l'eau bout, versez le riz dans la casserole et laissez cuire à petit feu.

Step 9

Mélangez de temps en temps si vous avez peur que le riz accroche au fond. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé la grande majorité du bouillon (à la fin, il peut rester un peu de liquide comme une sauce - elle sera absorbée par le riz en refroidissant).

Step 10

Sortez du feu, goûtez et ajustez en épices si besoin.

Step 11

Transvasez dans votre plat de présentation (ou non), et décorez avec vos merguez et votre tofu fumé.

Step 12

Fermez chaud et arrosez avec du jus de citron avant de déguster !

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