Sandwichs Banh mi à la mangue et au tofu

Name: Sandwichs Banh mi à la mangue et au tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Japanese, Asian
Ingredients: 2 cups mango, non mûre; 1 cup of carrots; 1 cup of red cabbage; 2 green onions; 1/4 cup mayonnaise; 1 tbs cider vinegar; 1 tbs sugar; Salt & pepper, au goût; 150 g (5 oz) of firm tofu; 1 tbs pureed ginger; 1 tbs soy sauce; 1 tbs maple syrup; 1 tsp liquid smoke; 1/2 tsp cayenne pepper; 1 tbs olive oil; Coriander, fraiche, au goût; 4 pains à sous-marins

15 steps

Prep:30minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:19:59 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories468.9 kcal (23%)

Total Fat19.8 g (28%)

Carbs61 g (23%)

Sugars23.1 g (26%)

Protein13 g (26%)

Sodium906.9 mg (45%)

Fiber4.3 g (15%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Instructions

Préparation : sur la planche à découper

Step 1

Couper 2 tasses de mangue non-mûre en julienne.

Step 2

Couper 1 tasse de carottes en julienne.

Step 3

Couper 1 tasse de chou rouge en julienne.

Step 4

Émincer les onions verts.

Step 5

Couper le gingembre finement et écraser avec le côté de la lame pour le réduire en purée.

Step 6

Couper le tofu en fines tranches.

Préparation: Garniture

Step 7

Dans un bol, mélanger la mangue, les carottes, le chou rouge et les oignons verts.

Step 8

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.

Step 9

Verser la mayonnaise sur le mélange de légumes pour la garniture et réfrigérer au moins une heure.

Préparation: Tofu

Step 10

Dans un bol, mélanger le tofu, la purée de gingembre, la sauce soja, le sirop d'érable, la fumée liquide et le poivre de cayenne.

Le jour même

Step 11

Égoutter le tofu en réservant la marinade.

Step 12

Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen-élevé, faire sauter le tofu dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Step 13

Déglacer avec la marinade, puis laisser tiédir.

Step 14

Ouvrir les pains.

Step 15

Garnir de salade de mangue, de tofu grillé et de coriandre fraîche.

Notes

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Delicious

Easy

Fresh

Go-to

Moist

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