Curry panang au poulet

Name: Curry panang au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 3 c. à table huile de canola; Pâte de curry panang ((voir note 1)); 400 ml lait de coco (divisé); 5 feuilles de lime kaffir (froissées et tiges enlevées); 454 g hauts de cuisses de poulet (coupés en morceaux de 2-3 cm); ½ poivron rouge (coupé en juliennes); 2 c. à table sucre; 1 c. à table sauce de poisson; 2-3 feuilles de lime kaffir (finement coupées); Piments forts au goût; Riz jasmin; Basilic thaï ((facultatif)); 2-15 piments chili séchés ((voir note 2)); 40 g d'échalotes françaises (hachées); 2 c. à table ail (hachée grossièrement); 30 g citronnelle (hachée); 3 feuilles de lime kaffir (hachées finement); 1½ c. à table galanga (haché); 1 c. à table arachides grillées et non-salées (broyées); 1½ c. à thé graines de coriandre (moulues); 1 c. à thé tiges de coriandre (hachées); 1 c. à thé zestes de lime; 1 c. à thé pâte de crevettes; 1 c. à thé paprika ((facultatif, pour la couleur)); ½ c. à thé cumin (moulu); ½ c. à thé sel; ¼ c. à thé poivre blanc (moulu); 1-5 c. à table eau ((à ajuster au besoin pour broyer la pâte))

Instructions

Prep:45minCook:25min

Figurant parmi les currys thaï classiques, le curry panang au poulet regroupe des saveurs riches qui valent la peine d'être essayées! On vous montre cette recette de A à Z!

Updated at: Fri, 16 Oct 2026 11:59:38 GMT