Sauté de porc façon thaï

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Step 1

1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition

Step 2

2. Couper l’oignon en lamelles. Émincer finement l’ail et le chou. Couper la viande en lamelles également. Ciseler le basilic thaï

Step 3

3. Dans un wok ou une poêle profonde huilée et bien chaude, saisir l’oignon à feu vif. Ajouter l’ail et la pâte de curry. Prolonger la cuisson d’1 min avant d’ajouter la viande. Saler et poivrer généreusement

Step 4

4. Saisir la viande 1 à 2 min à feu vif et ajouter le chou. Baisser le feu, ajouter un fond d’eau et la moitié du basilic thaï. Laisse mijoter à feu doux 10 min. Réajuster l’assaisonnement si nécessaire

Step 5

5. Cuire le riz à l’eau bouillante 12 à 15 min. Vérifier la cuisson avant d’égoutter

Step 6

6. Servir un fond de riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposer la viande par-dessus et parsemer de basilic thaï