Uncle Roger's Egg Fried Rice

Name: Uncle Roger's Egg Fried Rice
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g Riz; 375 ml Eau; 4 gousses d’ail; 2 Échalottes; 2 Oignons nouveaux; 2 Piments; 2 Œufs; 2 jaunes d’œuf; 2 càs Huile végétale; 2 càs Huile de sésame; 3 càs Sauce soja; 4 tranches de jambon; 2 càs Oyster Sauce; 2 càs Poivre noir ou blanc; 1 càs Sel; 1 càs MSG

7 steps

Updated at: Sat, 23 Dec 2023 16:53:01 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories989.5 kcal (49%)

Total Fat41.8 g (60%)

Carbs121.4 g (47%)

Sugars5.1 g (6%)

Protein31.6 g (63%)

Sodium6038.7 mg (302%)

Fiber6.2 g (22%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250griz

375mleau

2 càsHuile végétale

2 càsHuile de sésame

3 càsSauce soja

4tranches de jambon

2 càsOyster Sauce

2 càsPoivre noir

ou blanc

1 càsSel

1 càsMSG

Instructions

Step 1

Rincer le riz. Mettre le riz avec 1,5x (ou 2) plus d’eau et un peu de sel dans une casserole fermée. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 min sur 2 (feu doux). Laissée reposer 5 min hors du feu. Ne jamais retirer le couvercle pendant la cuisson. Laisser reposer ce riz au frigo une nuit.

Step 2

Faire frire l'ail, l'échalotte et le jambon dans le wok avec l'huile végétale.

Step 3

Ajouter les œufs battus dans le wok et les ce mélanger avec le reste.

Step 4

Ajoutez le riz de la veille et remuez le tout.

Step 5

Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce aux huîtres, le sel, le poivre et le MSG tout en mélangeant.

Step 6

Enfin, ajouter les oignons nouveaux et les piments. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Goûtez et vérifiez l'assaisonnement.

Step 7

Voilà ! Vous vous êtes fait du riz frit aux œufs !