Pâtes à la crème de butternut, lardons & burrata 🍂

Pâtes à la crème de butternut, lardons & burrata 🍂 Un petit bonheur qui annonce l'automne 😍 Pour deux : 200g de pâtes 1/3 de butternut 1 échalote 150ml + 30ml de crème 10cl de vin blanc 1/2 cube de bouillon de poule 100g de lardons 1 burrata Basilic ou persil Poivre & sel Faire revenir des lardons à sec dans un poêlon, réserver et utiliser la matière grasse laissée par ceux-ci pour faire revenir l'échalote puis le butternut à feu moyen, Quand le butternut, commence a colorer légèrement, ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à evaporation, Diminuer le feu et ajouter les 150ml de crème avec le cube de bouillon, Laisser mijoter en mélangeant régulièrement à feu doux jusqu'à ce que le butternut devienne tendre, Mixer et 3/4 de la préparation avec les 30ml de crème supplémentaires si besoin pour la texture, Verser la préparation sur des pâtes cuites préalablement al dente, ajouter le 3/4 des lardons, le reste du butternut, du poivre et des herbes, Dresser le tour dans des assiettes creuses avec de la burrata, le reste des lardons, un rien d'huile d'olive, du poivre et quelques herbes pour la présentation. Bon appétit ❤️

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