Quinoa aux olives et au citron

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verser le quinoa dans une casserole et ajouter 1,5 à 2 fois son volume d'eau, selon qu'on le veuille al dente ou bien cuit. Porter à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler 5 minutes.

Step 2

Pour la crème aux olives et au citron mixer en purée les pois chiches, les carottes coupées, les olives (dénoyautées), le jus de citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sel et l'eau

Step 3

Détailler la courgette en julienne à l'aide d'un couteau économe et hacher finement l'ail.

Step 4

Faire revenir brièvement à feu moyen dans une poêle à frire. La courgette doit être tendre et s'affaisser.

Step 5

Verser le quinoa et la crème aux olives et au citron dans la poêle avec les courgettes et mélanger bien le tout.