Пирог с рикоттой и шпинатом

Этот рецепт для любителей несладкой выпечки - пирог с рикоттой и шпинатом. Нежный, вкусный, полезный - шпината-то там ого-го! Такой пирог прекрасно подойдет как для семейного, так и для праздничного угощения в качестве закуски.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

заранее достать слоеное бездрожжевое тесто для разморозки.

Step 2

Листики шпината хорошо вымыть и просушить, выложив на сухие бумажные полотенца.

Step 3

Чистый шпинат нарезать. Пусть вас не пугает получившийся объем нарезанного шпината, так и должно быть.

Step 4

Разогреть топленое сливочное масло на сковородке и выложить к нему нарезанный шпинат.

Step 5

Тушить недолго - 2-3 минуты - до того момента, как шпинат как бы подвянет (смягчится).

Step 6

При этом вы увидите, как объем сильно уменьшится.

Step 7

Выложить шпинат в миску и оставить в стороне, чтобы остыл.

Step 8

Подготовить остальные ингредиенты для начинки.

Step 9

Пармезан (а у меня сыр Джюгас) натереть на терке. Копченый лосось нарезать маленькими кусочками.

Step 10

В объемную миску выложить рикотту и яйцо, размять все вилкой.

Step 11

К сырной массе выложить нарезанный лосось, натертый сыр, раздавленный зубчик чеснока (по желанию)

Step 12

и остывший шпинат - его перед закладкой надо хорошо отжать руками от лишней влаги. Перемешать.

Step 13

На этом этапе нужно попробовать на соль - при надобности подсолить и поперчить.

Step 14

Но не забудьте, что лосось и пармезан уже достаточно соленые.

Step 15

Размороженное тесто разделить пополам.

Step 16

Каждую часть немного раскатать, формируя подобие круга диаметром примерно в 30 см.

Step 17

Формировать сразу на противне, поэтому застелить его бумагой для выпечки.

Step 18

Выложить первый лист теста. Дальше выложить начинку - пару ложек в центр, а остальное валиком по краям.

Step 19

Накрыть вторым пластом теста. Центральную часть с начинкой накрыть мисочкой или чашкой подходящего размера.

Step 20

Края соединить вместе и зафиксировать с помощью вилки. Излишки теста (при надобности) обрезать,

Step 21

чтобы форма пирога была более круглой. Острым ножом (очень удобно специальным для нарезки пиццы)

Step 22

нарезать по кругу на сегменты толщиной примерно 3 сантиметра.

Step 23

Потом аккуратно развернуть каждый сегмент на 90 градусов, т.е. начинкой вверх.

Step 24

"Лепестки" расправить.

Step 25

Серединку, присыпать кунжутом. Отправить пирог в духовку, прогретую до 200 градусов на 30 минут.

Step 26

Дать пирогу с рикоттой и шпинатом немного остыть после духовки. И можно угощать, отрывая пирожки-"лепестки"!

↑Support creators by visiting their site 😊