Curry au haché, nouilles udon

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Step 1

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les nouilles. Détachez les nouilles et préparez selon les instructions figurant sur l’emballage. Gardez une tasse de l’eau de cuisson.

Step 2

Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle (wok) ou casserole à feu vif. Faites cuire le haché avec la pâte de curry jusqu’à ce qu’il se détache en l’écrasant en morceaux à l’aide d’une fourchette ou d’une spatule. Ne mélangez pas trop pour que le haché devienne croustillant. Ajoutez ensuite les légumes pour wok et faites revenir pendant 2-4 min de plus. Déglacez avec le lait de coco, un trait d’eau de cuisson et laissez mijoter pendant 1-2 min. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir (voir astuce).

Step 3

Égouttez les nouilles et disposez dans un bol. Arrosez de curry et terminez par des oignons frits. Bon appétit !