Pâtes boscaiola

Pâtes boscaiola champignons, crème et chair à saucisse.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Émincer les champignons, l’ail et les échalotes.

Step 2

Retirer la peau des saucisses, les défaire et les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles colorent. Saler et poivrer.

Step 3

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Step 4

Une fois la chair à saucisse colorée, baisser légèrement le feu et ajouter les champignons dans la poêle. Saler, poivrer et couvrir d’un couvercle. Laisser cuire pendant un moment (5-10min). Les mettre de côté.

Step 5

Déglacer la poêle avec du beurre, les échalotes émincées, l’ail et le vin blanc.

Step 6

Une fois le jus disparu et les échalotes ramollies et colorées, remettre le mélange saucisse et champignons dans la poêle.

Step 7

Réchauffer l’ensemble puis ajouter la crème. Une fois la crème chaude, ajouter le parmesan. Saler et poivrer. Ajouter la cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Ajouter le(s) jaune(s) d’œuf et bien mélanger pour aérer sur feu éteint.

Step 8

Servir les pâtes et le mélange dans un bol ou une assiette profonde. Ajouter une pincée de persil.