Caesar Salad

Ein traditioneller Caesar-Salat mit krossem Speck, hausgemachten Croutons, getrockneten Tomaten und einer cremigen Sauce. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Tomaten in feine Stücke schneiden und mit dem Mehl und den Gewürzen vermischen, Hefe hinzugeben und verrühren.

Step 2

Lauwarmes Wasser und Tomatenmark mit einem Schneebesen verrühren und zum Mehl geben, zu einem glatten Teig kneten.

Step 3

Getrocknete Tomaten unter den Teig kneten und 1 Stunde ruhen lassen.

Step 4

Teig durchkneten und auf einem Backblech 30 Minuten gehen lassen.

Step 5

Ofen auf 200°C vorheizen, Teig mit Olivenöl bestreichen und Kräuter verteilen, 40 Minuten backen, dann 20 Minuten bei 185°C fertig backen.

Step 6

Für das Dressing Weissweinessig, Balsamicoessig, Sardellen, Knoblauch, Eigelb und Senf mischen und mit dem Mixstab fein mixen, langsam Öl unterrühren bis cremig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 7

Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne goldbraun braten, auf Küchenpapier legen.

Step 8

Tomatenbrot in Würfel schneiden, im Ofen anrösten.

Step 9

Butter mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin aufkochen, Croutons damit übergießen und im Ofen trocknen.

Step 10

Croutons in derselben Pfanne rösten, in der der Speck gebraten wurde.