Süßkartoffel-Möhren Curry

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Step 1

Tofu nach Wahl zubereiten

Step 2

Reis nach Packungsanleitung zubereiten

Step 3

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden. Möhren in halbe Scheiben und Süßkartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden.

Step 4

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl glasig braten. Currypasten hinzufügen und nach einigen Minuten Gewürze hinzufügen. Restliches Gemüse hinzufügen, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln.

Step 5

Mit Weiteren Gewürzen abschmecken, Tofu hinzufügen (falls es schärfer gewünscht ist, kann Sriracha hinzugefügt werden) und mit Reis servieren.