Risotto crémeux au parmesan et saumon (3x/semaine)

Good

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Step 1

Dans une grande poêle chauffée avec l'huile d'olive, faire suinter les oignons coupés en petits dés, l’ail très finement haché, les petit-pois, les courgettes coupées en petits dés puis verser le riz.

Step 2

Dans une casserole avec un peu d'eau chaude, placer le bouillon cube et laisser chauffer quelques minutes.

Step 3

Verser une partie du bouillon dans la poêle, laissez cuire environ 18 min en ajoutant régulièrement un peu de bouillon.

Step 4

Laisser réduire en fin de cuisson. Puis ajouter le parmesan râpé, le zeste de citron et la crème végétale (possibilité de la remplacer par du fromage blanc ou du Skyr). Remuer afin de rendre l'ensemble fondant.

Step 5

Faire cuire les pavés de saumon 5 minutes par face dans une poêle antiadhésive bien chaude.

Step 6

Pour servir : Disposer le risotto et le saumon avec quelques avec quelques herbes. Saler/poivrer l'ensemble à