Prunes et saucisses en sauce aigre douce

Dans cette recette, nous célébrons les prunes dans toute leur splendeur. Elles se défont doucement à la cuisson pour former une sauce aigre douce qui se marie bien avec les saucisses et les pommes de terre Une recette inratable, rendue encore meilleure par l'ajout de mélasse de grenade et de sumac (pour l'acidité). Essayez de vous procurer de la mélasse de grenade en provenance du Moyen-Orient, elle doit être a le fois piquante et acidulée, et pas trop sucrée.

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Step 1

Préchauffez le four & 180°C

Step 2

Mettez dans un grand plat de cuisson (environ 40 x 30 cm) les oignons, l'ail, les pommes de terre, 5 cas d'huile 10 cl d'eau 16 các de sel et du poivre Melangez bien, puis enfourmez pour 35 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement colorés. Tout le liquide doit être évaporé

Step 3

Ajoutez les prunes (face coupes vers le haut) et le romarin, puis les saucisses.

Step 4

Dans un bol, mélangez au fouet le vinaigre, la mélasse, le sucre, 2 càs d'eau, 1,5 càs de sumac, 2 càs d'huile, 0,5 cac de sel et de poivre.

Step 5

Versez cette sauce dans le plat. Remettez au four pour 40 minutes, en retournant délicatement les saucisses à mi-cuisson.

Step 6

Augmentez la température du four à 200 degrés et prolonger la cuisson de 10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien colorés; les prunes doivent se défaire à la cuisson et la sauce doit avoir une consistance d'un sirop épais et collant

Step 7

Mélangez le persil, le reste de sumac et d'huile, puis arrosez les saucisses et les légumes. Avec cet assaisonnement. Servez chaud directement dans le plat.