Saumon laqué au sésame, avocat & pois gourmands

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Step 1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.

Step 2

Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert. Retirez-le du feu et laissez-le reposer 5 minutes, toujours à couvert.

Step 3

Pendant ce temps, émincez l'oignon.

Step 4

Vous pouvez, à votre convenance, équeuter délicatement les pois gourmands.

Step 5

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y revenir les pois gourmands et l'oignon 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

Step 7

Incorporez les graines de sésame, puis couvrez et réservez.

Step 8

Dans un petit bol, mélangez le miel avec l'huile de chili et la moitié de la sauce soja.

Step 9

Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.

Step 10

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Step 11

Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.

Step 12

Déglacez avec 1 filet d'eau puis nappez le poisson de la sauce miel-chili.

Step 13

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis enlevez la peau et détaillez la chair en rondelles.

Step 14

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de sauce soja.

Step 15

Servez le riz dans des bols, accompagné du reste des ingrédients préparés.

Step 16

Arrosez de mayonnaise au soja et de la sauce miel-chili s'il en reste dans la poêle.