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Danilo Cortellini

Danilo Cortellini

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Michelin-trained chef & Pasta lover 🍝 🎥 Content creator 📚 Author & Event host 🧑‍💻 Brand & hospitality consultant 📧 info@danilocortellini.com

Recipes from Danilo Cortellini

ITALIANO - Vellutata di porri e cardi con burrata affumicata

Danilo Cortellini

ITALIANO - Vellutata di porri e cardi con burrata affumicata

14 ingredients · 1h 15min

Leeks and cardoons veloutè with smoked burrata

Danilo Cortellini

Leeks and cardoons veloutè with smoked burrata

14 ingredients · 1h 15min

ITALIANO - Ravioli di patate e taleggio

Danilo Cortellini

ITALIANO - Ravioli di patate e taleggio

13 ingredients · 50min

Potato and taleggio cheese ravioli

Danilo Cortellini

Potato and taleggio cheese ravioli

13 ingredients · 50min

Fritto misto with Prosecco DOC (Tempura)

Danilo Cortellini

Fritto misto with Prosecco DOC (Tempura)

21 ingredients · 40min

ITALIANO - Bignè fatti in casa

Danilo Cortellini

ITALIANO - Bignè fatti in casa

7 ingredients · 1h 40min

Homemade choux-buns

Danilo Cortellini

Homemade choux-buns

7 ingredients · 1h 30min

ITALIANO - Cotoletta di melanzane

Danilo Cortellini

ITALIANO - Cotoletta di melanzane

20 ingredients · 50min

Aubergine Milanese (Eggplant)

Danilo Cortellini

Aubergine Milanese (Eggplant)

22 ingredients · 45min

ITALIANO - Spaghetti alle rape, gamberi e zenzero

Danilo Cortellini

ITALIANO - Spaghetti alle rape, gamberi e zenzero

11 ingredients · 50min

Beetroot, ginger and red prawns spaghetti

Danilo Cortellini

Beetroot, ginger and red prawns spaghetti

11 ingredients · 50min

ITALIANO - Orecchiette alle cime di rapa

Danilo Cortellini

ITALIANO - Orecchiette alle cime di rapa

12 ingredients · 50min

Orecchiette alle cime di rapa (turnip tops greens)

Danilo Cortellini

Orecchiette alle cime di rapa (turnip tops greens)

11 ingredients · 50min

ITALIANO Gnocchi di Castagne

Danilo Cortellini

ITALIANO Gnocchi di Castagne

13 ingredients · 1h

Chestnuts gnocchi with mushrooms

Danilo Cortellini

Chestnuts gnocchi with mushrooms

12 ingredients · 1h

ITALIANO - Spaghetti al nero di seppia

Danilo Cortellini

ITALIANO - Spaghetti al nero di seppia

10 ingredients · 40min

Spaghetti with squid ink

Danilo Cortellini

Spaghetti with squid ink

10 ingredients · 40min

ITALIANO - Mac 'n' cheese croccante da passeggio

Danilo Cortellini

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12 ingredients · 30min

Crispy Mac 'n' Cheese

Danilo Cortellini

Crispy Mac 'n' Cheese

12 ingredients · 30min

ITALIANO - Pasta fatta in casa, ricetta base

Danilo Cortellini

ITALIANO - Pasta fatta in casa, ricetta base

2 ingredients · 30min

Homemade Pasta dough

Danilo Cortellini

Homemade Pasta dough

2 ingredients · 30min

ITALIANO - Chitarra agli scampi anni 90

Danilo Cortellini

ITALIANO - Chitarra agli scampi anni 90

10 ingredients · 40min

Langoustines spaghetti alla chitarra

Danilo Cortellini

Langoustines spaghetti alla chitarra

10 ingredients · 40min

ITALIANO - Orzo con cicoria, uvetta, peperoncino e mandorle

Danilo Cortellini

ITALIANO - Orzo con cicoria, uvetta, peperoncino e mandorle

10 ingredients · 30min

Linguine alle cozze e zafferano - Italiano

Danilo Cortellini

Linguine alle cozze e zafferano - Italiano

11 ingredients · 30min

Cavatelli con pomodoro, olive e pane croccante

Danilo Cortellini

Cavatelli con pomodoro, olive e pane croccante

14 ingredients · 1h

ITALIANO - Pallotte cacio e ova (polpette di pane e formaggio)

Danilo Cortellini

ITALIANO - Pallotte cacio e ova (polpette di pane e formaggio)

13 ingredients · 40min

Pallotte cacio e ova - Cheese and bread meatballs (meatless)

Danilo Cortellini

Pallotte cacio e ova - Cheese and bread meatballs (meatless)

13 ingredients · 40min

Vegan Cavatelli pasta with tomato sauce and olives

Danilo Cortellini

Vegan Cavatelli pasta with tomato sauce and olives

14 ingredients · 1h

Cipolla Farcita con Grana Padano e tartufo nero

Danilo Cortellini

Cipolla Farcita con Grana Padano e tartufo nero

15 ingredients · 1h

Stuffed onions with Grana Padano cheese and black truffle

Danilo Cortellini

Stuffed onions with Grana Padano cheese and black truffle

15 ingredients · 1h

Ceppe Abruzzesi - Handmade maccheroni with meaty tomato sauce

Danilo Cortellini

Ceppe Abruzzesi - Handmade maccheroni with meaty tomato sauce

23 ingredients · 3h

Ceppe Abruzzesi - ITALIANO

Danilo Cortellini

Ceppe Abruzzesi - ITALIANO

22 ingredients · 3h